入味方法:
1、事先加鹽、料酒、醬油、蔥姜腌制10到20分鐘;
2、腌制好後,入鍋,用中火炒3到4分鐘,将腌制的汁吸入排骨中,再加入各用調料,調好味道,然後向鍋中加水炖;
3、炖的時候,再加入适量水,大火燒開後加蓋,用中小火焖至熟爛。
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