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煮空心菜為什麼會變黑

知識 更新时间:2025-02-12 17:15:59

空心菜會變黑是因放的油太少了,油太少就會讓青菜變得很黑,失去原有的光澤。且空心菜炒的時間過長,發生了氧化反應,會讓空心菜變黑。另外若用鐵鍋炒空心菜,也會出現變黑的情況。

蕹菜别稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,是番薯屬光萼組植物。該種原産東亞地區,現已作為一種蔬菜廣泛栽培,或有時逸為野生狀态。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、福建、江蘇、四川、廣東等省常見栽培,北方比較少,宜生長于氣候溫暖濕潤,土壤肥沃多濕的地方,不耐寒,遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。

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