1、阿膠糕切片時刀上需要刷油,這樣可以防止粘黏。
2、由于阿膠糕的質地非常粘,如果直接用刀切下,很容易粘在刀片上。但是,将阿膠糕硬凍後,不容易粘刀。另外,為避免發生這種情況,如果發生這種情況,還可以在切割阿膠糕之前用油擦拭刀子,然後切成薄片,以使其不會粘在刀子上。
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