1、後油法把面團揉至拓展階段
2、然後分成6等份。揉圓。包上保鮮膜,醒5min
3、面團擀成橢圓形,翻面,鋪上芝士片/馬蘇裡拉,然後像平時的貝果一樣整形就好了。 上下翻折,收口封好。 搓長,一端壓扁,包住另一邊,收口捏緊即可。
4、把整好型的貝果進行室溫發酵。 30min。
5、快好時準備煮貝果的糖水,1000g水加入50g糖,燒開,放入貝果。每面30s。撈出
6、煮好的貝果立刻放入預熱好200度的烤箱中,烤20min即可
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