1、韭菜摘幹淨後用水清洗,幹淨後空幹水分。
2、韭菜用刀切丁,丁越小越好;
3、雞蛋攪碎上鍋煎,在煎的過程中要用筷子不停的攪拌,這樣避免結成大塊,避免用刀剁了,成顆粒狀後出鍋。
4、加鹽、味精、醬油少許、十三香、花生油等佐料順時針攪拌均勻,加入切碎的韭菜拌勻備用;
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