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堿水面的做法配方方

知識 更新时间:2025-01-12 18:12:34

  面粉、精鹽、食用堿的配方比例是:100:1:0.5

  堿水面具體做法:

  1、取幹淨碗倒入清水,按比例調入食用堿

  2、面盆裡倒入适量面粉,倒入配好的鹽堿水

  3、将面和成稍硬一些的面團,面團饧30分鐘至回軟

  4、取出面團,揪成小一點的面劑,擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片

  5、把擀好的面片灑上一層幹面粉,折疊起來

  6、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條

  7、将面放入鍋中煮熟,澆上準備好的鹵子,一份美味的堿水面就成功了。

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