1、含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和 身體發育。
2、據近代醫學研究發現,黑豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝髒還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。
3、肝髒是貯存養料的器官,同時又是解毒器官,不斷發揮其解毒作用,經肝髒代謝後,有毒物質和解毒産物可以随膽汁的分泌而排出體外,所以,正常的肝髒本身是無毒的,可以放心食用。
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