幹鍋脆腸
這是一道香脆可口的菜品,沒有過于花哨的烹調方法,菜品體現的就是脆嫩,一道典型的下飯菜。
主料:
脆腸400克。
配料:
小米辣10克、洋蔥20克。
調料:
味精2克、老幹媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
制作:
1.将脆腸(花腸)洗淨,打花刀,食用堿沖發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老幹媽,加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.幹鍋洋蔥打底,裝入煸好的脆腸,撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。
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