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鹵肉怎麼做肉硬

知識 更新时间:2024-07-18 22:12:27

  鹵肉把肉做硬的方法:先把要鹵的肉在開水,炖湯就要涼水下肉,如果要再加工的肉,就要用開水,這樣肉就比較有嚼勁,鍋裡焯一下,3到5分鐘,根據肉的多少、塊的大小調整時間,除血水、腥味,然後放入鹵水裡煮8到10分鐘,同樣根據肉的量和塊的大小調整時間,可用手指掐肉皮來分辨熟的程度,能掐過,但又不是很軟就可以了,如果想吃軟爛一點的就多煮一會兒。

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