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求土家醬香餅醬料配方

知識 更新时间:2025-05-01 19:05:23

  主料:

  面粉300g。

  輔料:

  油、郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎适量、蔥花适量、冰糖适量。

  做法及步驟:

  1、面粉一分為二。一半将開水澆入面粉中,攪拌至水分消失,揉成團。另一半加入涼水,攪拌至水分消失,揉成團。将兩種面團混合。

  2、準備炒醬的材料,郫縣豆瓣醬用刀剁碎。

  3、将炒鍋放入油,加入冰糖。當冰糖化掉時,将三種醬放入鍋中,小火炒出香味,放入半碗水燒開。放入适量的孜然粉、花椒粉,八角粉後中火加熱。煮到像稀粥的狀态即可關火。

  4、将芝麻放入鍋中,小火炒香。

  5、将醒好的面團分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

  6、卷起後向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

  7、向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

  8、擀成薄薄的圓餅。

  9、放入預熱好的電餅铛中,烙至兩面微黃。

  10、用油刷刷醬,撒上蔥花或蒜苗碎,以及熟芝麻碎,蓋上蓋再烙兩分鐘。

  11、烙好後切成小塊即可食用。

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