主料需要毛蚶2斤,豆瓣醬200克,青椒半斤;輔料需要蔥2段,姜1片,蒜2瓣,清油1匙,啤酒50ml,食糖1匙,食鹽1匙,具體做法如下:
将清油倒入燒熱的鍋中,至7成熱放入蔥花、蒜末和姜末,翻炒出香味;放入豆瓣醬繼續翻炒;鍋中放入事先處理好的毛蛤,翻炒;翻炒調味,放入啤酒、糖、鹽,将要熟時放入青椒,出鍋前放味精;放入味精後翻炒片刻,出鍋即可。
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