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糖蜜水是什麼

知識 更新时间:2024-12-23 20:20:18

  糖蜜水又叫糖漿,是制糖工業将壓榨出的汁液經加熱、中和、沉澱、過濾、濃縮、結晶等工序制糖後所剩下的濃稠液體,俗稱糖稀。

  糖稀由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的澱粉所制成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用于糖果、糕點制品,亦用于其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥,性微溫,主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。

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