韭菜雞蛋餡餃子做法:韭菜切末,木耳切碎,鍋中放油。放雞蛋炒熟盛出,碗中加油。放入韭菜、雞蛋、木耳、鹽、蝦皮、蔥末攪拌均勻即可。準備好餃子皮,放上韭菜雞蛋餡,包成自己喜歡的樣子。
韭菜(A.tuberosumRottl.exSpreng.),别名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜适應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。
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