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絲瓜為什麼會苦能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-02 15:47:37

  絲瓜有苦味不宜食用。如果絲瓜發現有苦味,是不宜食用的,因為吃苦味絲瓜是存在健康風險的,食用之後可能會導緻身體不适。

  正常的絲瓜味道不苦,食用之後對身體有益,但是苦味絲瓜食用後是存在中毒的風險的,苦絲瓜中含有一種堿糖甙生物堿,加熱之後也是很難去除的,食用後,可能會在半小時至數小時内會出現中毒症狀。中毒較輕的是會出現口幹、頭昏、惡心、乏力、嗜睡,嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。

  種過苦瓜的地裡種絲瓜,絲瓜會變苦,這樣說對的。植物根系進行離子交換吸附的現象。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的離子(生物堿),來交換土壤中的其他含有營養元素的離子,久而久之,種過苦瓜的地土壤裡就會有很多這種含有苦味的生物堿離子,同理絲瓜也通過離子交換吸附來把這種離子運入體内,絲瓜就變苦了。有些絲瓜長在藤葉茂密的地方,它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導緻變苦!

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