披薩烤盤的介紹如下:
1、普通披薩烤盤。這款烤盤的材質是鋁或氧化鋁,且進行了陽極硬化處理,非常堅固耐用,升溫迅速、受熱均勻,适用于各種商用烤箱。通常是用來制作紐約薄底披薩,紐約餅底的餅底較薄,很軟,特别容易折疊。
2、深底披薩烤盤。這款烤盤的常用材質有鋁,不鏽鋼。适用于商用烤箱。深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的内壁,會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。
3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型,一般為圓形設計,重量很輕,除盤邊外,都是大小排列均勻的篩網結構。因此,保證了空氣的自由流通,穿透力大幅提升,受熱速度非常快,使披薩餅更均勻地成熟。
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