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保存吃不完的香芹可以先放進保鮮袋中,留一個小口用于香芹的呼吸作用。這種冷藏的方法可以保存香芹3—5天。把剩下的香芹切成小段,清洗幹淨瀝幹,放進保鮮膜内,擠出多餘空氣,放進冷凍區保存。芹菜是傘形植物,有水芹、幹芹、西芹三種,功能相近,藥用以幹芹為佳,旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。
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