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怎麼炒雞蛋又大又蓬松

知識 更新时间:2025-08-17 15:52:58

  原料:雞蛋、白酒、水。

  1、雞蛋打散,攪拌時加适量的白酒或者水;

  2、鍋内倒油。待油熱的時候将雞蛋倒入,混合在雞蛋中的酒精或水高溫揮發變成氣體,可以使雞蛋更蓬松。炒雞蛋時攪動頻率不宜過快,否則炒出的雞蛋塊小而且口感老。

  3、雞蛋炒至八九成熟即可出鍋,自身餘熱可讓雞蛋熟透。

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