海蛏子清洗方法:加入海鹽的清水類似于海水,能為蛏子提供一個類似于它生存的環境,在這樣的環境中,他會自由呼吸,而他貝殼中的泥沙會在他呼吸時排出體外。在淡鹽水中浸泡2到3小時以後,撐着體内的泥沙就能吐幹淨,取出以後再用清水把它洗淨就可以。
海蛏子屬于瓣鰓綱、竹堅科。蛏生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蛏肉味道鮮美,是比較普通的海産食品。無論鮮食或加工,均須先将鮮蛏用水洗淨,浸泡在2~3%的鹽水中2~3小時後再用。其殼可燒石灰。
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