主料:豬肉300克,雪菜500克。
1、酵母用溫水化開,加面粉和成軟硬适中的面團,放溫暖處發酵至原來的1、5倍大。
2、豬肉切丁,蔥、姜切碎,放進肉餡中,加醬油、五香粉、雞精、料酒、鹽、油拌勻。肉餡提前拌好入味。
3、待面發酵好後準備調餡。雪裡紅摘去黃葉,洗淨。
4、 洗好的雪裡紅切碎,加一勺鹽用手揉搓出水份。
5、雪裡紅用手攥出水分,和腌好的肉餡放一起拌勻。
6、把發酵好的面團揉至光滑,搓切長條切成大小均勻的劑子,擀成邊緣薄中間厚的包子皮。
7、 取餡放入皮中,包成包子。包好的包子醒十分鐘左右,上鍋蒸30分鐘,關火焖三分鐘左右出鍋。
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