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地瓜裡有筋是什麼原因

知識 更新时间:2025-04-27 05:27:16

  地瓜裡有筋的原因是地瓜内纖維成分,地瓜依靠這些纖維成分運輸養料,從而保證整個地瓜均勻的吸收養分,正常地瓜都有筋存在。地瓜也就是紅薯,地瓜是塊莖而非果實,因此會保留一些植物根莖的特性,而這個筋就是地瓜藤中的纖維,沒有危害,可以食用。

  地瓜塊根中含有澱粉、蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,其營養成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且紅薯中蛋白質組成比較合理,必需氨基酸含量高,特别是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。

  地瓜中含有豐富的維生素,其澱粉容易被人體吸收,地瓜不僅含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。地瓜是一種理想的減肥食品,它的熱量隻有大米的三分之一,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

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