方法一：
主料：鳕魚塊500克，胡蘿蔔半根。
做法：
1、鳕魚切塊洗淨，瀝幹水分。
2、加鹽、胡椒粉、澱粉、蔥姜絲腌十三分鐘。
3、放入燒熱的油鍋中，中火煎熟後撈起瀝油。
4、将鮮貝露、料酒、糖、醋、番茄醬、濕澱粉、少許清水調成汁待用。
5、另起油鍋燒熱，爆香蒜末，放胡蘿蔔片稍炒，加入調味汁燒至濃。
6、倒入煎好的鳕魚塊翻炒均勻，盛盤即可食用。
方法二：
主料：銀鳕魚。
輔料：冬菜，芥蘭。
調料：胡椒粉，精鹽，醬油，食用油，高湯。
做法：
1、将鍋中倒入油，油熱後放入冬菜煸炒，加醬油，料酒，胡椒粉，雞精，高湯小火煮片刻出鍋待用。
2、将芥蘭用開水焯擺放盤子中。
3、将鳕魚用胡椒粉，鹽，雞精，料酒，腌制腌制10分鐘，放到蒸鍋中蒸熟後取出，放在芥蘭上。
4、将炒好的冬菜連汁一起淋在魚上即可食用。
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