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曬幹的墨魚怎麼做

知識 更新时间:2024-10-04 19:13:49

  有多種做法,列舉如下:

  1、墨魚幹炖排骨:将墨魚幹剪成小塊或小段,置于清水中浸泡約半天,然後洗淨備用。小排适量,開水焯一下,洗淨。砂鍋放适量清水,将姜塊、天麻、當歸、枸杞、焯好地小排、小墨魚塊一一放入,先是小火,後轉大火,開鍋後加幾滴醋,一個半小時至兩個小時即可。食前加少量鹽。

  2、墨魚幹燒肉:先把肉加水,燒開後,把浮在肉上面渣撈去。把切塊的墨魚幹放進去燒開以後,用小火燒10分鐘即可以加醬油、料酒和糖。再用小火燒20分鐘。

  3、墨魚幹節瓜煲豬踭:中醫認為墨魚有養血、滋陰、益胃、通氣、祛瘀止痛的功效,李時珍稱它為血分藥,謂婦女貧血、血虛和閉經的佳品,配以消暑、解渴、健脾的節瓜,滋陰潤燥的豬踭肉,不但其湯味美,且十分有益。

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