每天都吃雞蛋羹,隻要其他食物不食用過量,是不會長胖的。
一個雞蛋,平均約重50克,能提供蛋白質6克,脂肪5克,熱能72千卡,鈣23毫克,磷89毫克,鐵1.2毫克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,膽固醇300毫克。
若将一個雞蛋和50克瘦肉相比較,雞蛋的蛋白質和脂肪的質量比瘦肉高。雞蛋的營養成分比較全面而均衡,人體需要的營養素幾乎都有,無論是蛋清還是蛋黃,蛋白質生理價值都極高,且易于消化吸收,利用率能達到百分之九十五以上,因此雞蛋是較有營養的天然食品。
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