鑒别陳年老酒的方法如下:
1、觀色:陳酒的顔色會微微發黃,顔色越深,則酒齡越長。新酒則酒色透明;
2、聞香:酒存放時間越長,酒的刺激感越弱。陳酒不刺鼻,但酒香卻純淨。而新酒則刺鼻;
3、品味:陳酒綿軟而不辛辣,柔中帶有強烈的酒香,舌感有酒香的強烈,沒有辣舌的不快感。
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