在腌制肉類的時候隻需要加入生抽、料酒和雞蛋清來腌制就可以了,不需要加入其它的調味料,有很多人可能還會加入很多其他的調料,比如加入醬油,加入食鹽,加入雞精等等,其實要想确保肉肉的原汁原味,想要保證肉的鮮美味道,就不需要加入這些調味料,加的調味料太多反而會掩蓋掉肉本來的味道,達不到一個比較好的腌制效果。尤其是在腌制肉類的時候,一定不能夠加入鹽進去,很多人以為加入鹽以後可以讓炒出來的肉更加入味,肉會更加好吃,但這個做法恰好是錯誤的,加入鹽以後才會讓炒出來的肉口感受到很大的影響,肉裡面的水分都會因此而流失掉,炒出來的肉就會特别難吃,會特别老。
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