提要：農村野菜搜集：掃帚苗名字普通，用途不容小觑

掃帚苗你現在還在吃嗎？好多人都已經忘了這種童年的味道。相信很多農村的朋友都知道掃帚苗這種野菜，這是小時候經常出現在餐桌上的美味，農村地區除了掃帚苗這種野菜還有其他很多種類的野菜，比如說荠菜、馬齒苋、香椿芽等，可能這些野菜的名字對于城市的人來說是比較陌生的，但是現在随着生活水平的提高，現代人越來越崇尚天然有機的蔬菜，野菜逐漸走入大衆的視野。 特别是一些具有特殊功效的野菜，更受大衆的青睐，今天就為大家介紹一種美味有營養而且又有實用性的野菜——掃帚苗。

掃帚苗是什麼？

掃帚苗又叫做地膚子、掃帚菜、鐵掃帚等，屬于一年生草本植物。掃帚苗外表長得矮矮胖胖的，一般株高在20~100cm左右，外形基本是呈現卵球形是很好辨認出來的，掃帚苗的葉子為平面葉，披針形或是條狀披針形，葉子長約2~5cm，寬3~9毫米，葉子上一般沒有絨毛或是稍微有一點，掃帚苗的适應性是比較強的在我國各個地區都可以看到，而且它對于土壤、氣候、溫度要求不嚴，常生于村邊、屋旁、田野、田間等地。那麼掃帚苗的主要價值有哪些呢？

掃帚苗的使用價值

掃帚苗分支很多并且細密，所以等到秋後掃帚苗變老、幹枯之後，就可以砍下整株掃帚苗經過簡單的捆紮之後就可以制作成掃帚掃地用了，這也是掃帚苗名字由來的原因，不過這樣的掃帚隻适合打掃院落或者是馬路等要求幹淨程度不是很高的地方，對于房屋内就不是很适合了。

掃帚苗的藥用價值

掃帚苗秋季果實就會成熟，果實是扁球形的，幹燥去除雜質可以入藥，叫做地膚子，地膚子味辛、苦，性寒，可以清熱利濕，祛風止癢，主要用于治療小便澀痛，風疹，濕疹，皮膚瘙癢。掃帚苗的嫩莖葉也可入藥，中藥名為地膚苗，具有清熱解毒，利尿通淋的作用。地膚子、地膚苗屬于中草藥本身是沒有毒副作用的，但是請大家也要遵循醫囑服用。

掃帚苗的食用價值

掃帚苗也是一種美味可口的野菜，同時也富含胡蘿蔔素以及高鉀、銅，掃帚苗的嫩莖葉是可以食用的，是可以制作成很多種美味的，最常見的做法有涼拌，用水焯過之後加入醋、蒜泥等；也可以做成蒸菜，将掃帚苗嫩莖葉洗淨加上白面和勻，上籠蒸，也是非常美味的；當然也可以将掃帚苗嫩莖葉制作成包子餡料，也是很不錯的選擇。掃帚苗的做法還有很多，大家可以慢慢探索。

掃帚苗的觀賞價值

掃帚苗可以用來布置花籬，或是種植在花壇中央，也可以修剪成各種各樣的造型進行布置。用于園林栽培的品種主要是它的變種細葉掃帚苗，因為這個品種株形比較矮小，葉細小柔軟，葉子是嫩綠色，到了秋季會轉變成紅紫色，具有比較高的觀賞價值。

掃帚苗還有很多其他的作用，歡迎大家留言讨論補充。

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