醬香型白酒的七大特點:
1、醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。
2、醬香型酒易揮發物質少。
3、醬香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。
4、醬香酒的酚類化合物多。
5、醬香酒的酒精濃度科學合理。
6、醬香酒是綠色天然發酵産品。
7、醬香型酒中存在 SOD 和金屬硫蛋白等物質 。
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