做凍螃蟹的材料:螃蟹,鹽,冰水,姜,小蔥,醋,辣椒,姜絲。
凍螃蟹的做法如下:
1、将螃蟹外殼洗淨後開殼,去除内髒,洗去裡面污物。
2、将鹽放入冰水裡溶化,然後把洗淨的蟹放入浸10分鐘,撈出後把螃蟹剁成幾大塊,連蟹殼一起放在蒸盤上,把姜片,蔥散放在蟹上。
3、将蒸盤與蟹入蒸鍋,中偏大火蒸10分鐘即好,棄掉姜蔥讓螃蟹涼冷後放入冰箱内,冷藏1小時拿出。
4、将椒絲,姜絲用醋浸10分鐘,将冷卻的螃蟹擺回原形,蟹殼放在上面,剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。
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