1、将新鮮的桂花去除雜質,置于通風陰涼處攤開風幹一夜,裝入容器中。
2、每斤桂花加入四兩白糖拌勻,腌制幾小時。
3、把枸杞和桂花裝入酒瓶内,再放入冰糖,任其發酵二、三天,加入四至五金三十五度以上米酒。
4、密封窖藏,一年後桂花酒即成,成品的桂花酒色淡黃,開瓶溢出一股桂花香,入口甘甜醇綿。
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