筍分為:蘆筍、莴筍、竹筍、春筍、冬筍、玉米筍、 幹筍 這幾種。
1、蘆筍又名石刁柏、龍須菜(區别于海發菜,深海蔬菜,亦有别名龍須菜),在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸 、 蛋白質和維生素 ,其含量均高于一般水果和菜蔬。
2、特别是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等,具有調節機體代謝, 提高身體免疫力 的功效,在對高血壓、心髒病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。
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