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沙茶醬的質量标準

知識 更新时间:2024-11-27 10:50:04

1感官指标色 澤 :呈 棕 紅 色 ,鮮 豔 有 光 澤 。香氣:具有濃郁的香氣及脂香,無其他異味。滋 味 鮮 美 ,略 帶蔥辣味、海 鮮 味 。體 态 :均 勻 稠 厚 ,無 離 析 現 象 。

2 理 化 指 标 全 氮 ≥ 9 % ,氨 基 酸 氮 ≥ 0. 3 % ,氯 化 鈉 ≥8 % ,總 糖 ≥ 3 % ,總 酸 ≥ 1 % 。

3 衛生指标大腸菌群矣3 0 個/100克,緻 病 菌不得檢出

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