1、可以制革,雞腳皮張幅小,皮層薄,外觀獨特,具有大,中,小鱗片排列有序,十分美觀的自然花紋;表皮發達,角質化鱗片堅硬有力;真皮中粒面層薄,網狀層厚,不含腺體組織,膠原纖維束編織較緊密;皮下脂肪組織發達,血管多。因此,在制革前,應将表皮角質化鱗片層脫去;在制革中應加強機械去油和化學脫脂,适當進行酶軟化處理,以制得理想的高檔裝飾革;
2、雞腳皮也可以食用,也是日常生活中常見的零食。
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