1、整頭大蒜剝去表面幹皮,在距頂端三分之一的部分用刀切下,留下三分之二的部分;
2、大火燒開蒸鍋中的水,放入切好的大蒜,加蓋蒸20分鐘;
3、蒸好的大蒜碼入鋪好錫紙的烤盤中,在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎,淋上油;
4、用烤箱預熱10分鐘,放入碼好的蒜,火烤10分鐘,取出烤盤;
5、将蒜上流下的油用小刷子再刷在蒜上,放回烤箱繼續烘烤10分鐘,直到蒜表面呈金黃色,截面開始有金黃色的泡泡鼓起。
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