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自己在家如何做麻辣燙

知識 更新时间:2025-08-17 07:22:07

  主料:番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜油、麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油等。

  制作步驟:

  1、鍋内放油,小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丢棄。

  2、将去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁,放入高湯一碗,小火煮開。

  3、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮,煮出香味。

  4、然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等,煮熟後關火,加蒜汁、調好的芝麻醬。

  注意事項:

  1、最重要的就是炒料,料炒好了鍋底才能更香,成色更好,再配以上好的藥材提香,能達到事半功倍的成效。

  2、真正提升口味的關鍵點則在油碟的配制上,口感以鹹香為主。

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