圓子的裡面全是肉肉有豐富的蛋白質,營養價值高。挂面平時早餐也經常吃,今天換一個吃法,将肉餡和面條做成圓子油炸後,當小零食吃,外焦裡嫩、挂面油炸過後口感特别酥脆香口、回味無窮。
準備好新鮮的肉餡、面條、姜末和小蔥備用。
在肉餡碗裡加加入鹽、蚝油、澱粉、姜末和小蔥。
用力将肉餡使勁攪拌,直到攪上勁後,放在一邊腌制15分鐘。
在鍋裡放入清水燒滾,下入生面條,中間加一次清水,等再次煮開後關火。
将面條撈出放在過濾肉中用清水沖一下,免得面條粘在一起了。
用手将肉餡和煮熟的面條做成小圓子,可以把做小一點的圓子,一會炸的時候比較容易熟。
油鍋燒到七成熱時,把肉圓子輕輕的放入鍋中,把底下的一面炸至定形後,再換另一面繼續炸。
把炸圓子的兩面都是炸至金黃後,關火,将圓子撈出來控油幾分鐘。
将圓子晾涼之後,裝盤,用蔥花裝飾一下。
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