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做包子加蘇打粉有什麼作用

知識 更新时间:2025-08-18 03:21:04

  做包子加蘇打粉的作用:做包子需要發面,蘇打粉是幫助發面的。小蘇打粉為碳酸氫鈉,在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳,氣體會将面變得松軟,從而蒸出來的包子會松軟可口。

  包子的做法如下:

  食材用料:面粉300克,酵母粉5克,花生芝麻白糖餡料适量。

  步驟:

  1、把5克的幹酵母粉倒入飯碗,用四分之三飯碗的溫水調勻;

  2、将酵母粉液倒入大盆,面粉倒入其中;

  3、揉面15分鐘,用蓋蓋住發酵1小時;

  4、面發好後揉成條,切小段;

  5、壓成圓餅狀,擀皮,中間厚周邊薄,放餡,角邊對折,反時針往前捏褶;

  6、包完包子後,用蓋蓋住待其再發酵25分鐘;

  7、然後上蒸鍋大火蒸25分鐘即可。

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