1、聽聲音:用鍋蓋或硬币輕敲鍋體,清、亮、脆者為好,鑒别時可将鍋底朝天,用手指頂住凹面中心,用硬物敲擊,鍋聲越響,手指震動越大者越好。
2、根據需要購買砂鍋:一般來說,煎藥用不需要陶質很好的砂鍋,選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。炖食品的鍋要求較高,最好選擇質量好的白色砂鍋。
3、看陶質:好的砂鍋所選用的陶質非常細且顔色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。
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