主料:豬蹄一個、排骨500克、蓮藕、海帶、脆豆腐、大白菜。
準備好所有的食材,排骨用清水沖洗,蓮藕去皮切厚片,海帶,脆豆腐,大白菜切塊;海帶入開水中煮上3分鐘,再放入排骨和豬蹄焯燙一下,免火再煮鍋内膽底層放入藕片;然後再放一層海帶,放入一層排骨,繼續放上一層脆豆腐,放入豬蹄,再放一層海帶;最後放一層大白菜,在上面放上蔥姜調料,加入料酒,加入适量的開水,加入香醋、醬油、白糖;大火煮上15分鐘,然後調入鹽。再加雞精,把内膽鍋放入外鍋加蓋焖至2個小時,也可放置一夜,涼着吃更有味。
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