清明果用糯米粉做的。
清明果是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團,然後加工成面皮,再根據個人口味填加餡料,最後把面皮捏合成型就可以了。
清明果外皮綠色,多用艾草或鼠鞠草做成,較軟,久置後變硬。餡分鹹甜等種類,形狀有類“元寶形”和圓形之分。清明果流行于江浙滬一帶。福建省和廣東省小部分地區,江西、湖南、安徽、四川部分地區均有制作食用清明粿的習俗。
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