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生牡蛎和煅牡蛎的區别

知識 更新时间:2025-01-06 03:05:07

  生牡蛎是寶色或是灰黃色,或是灰色的,表面凸凹不平,而煅牡蛎是灰白色,間有青灰色或淡灰黃色,稍微有點燒焦的臭味。生牡蛎是在牡蛎的基礎上,去掉殼外面附着的雜質,并幹燥之後,敲成小塊,篩去灰屑留着用的。而煅牡蛎是在生牡蛎的基礎上,放在烈火上煅燒,一直到變成灰褐色。

  長牡蛎:呈長片狀,背腹緣幾平行,長10~50cm,高4~15cm。右殼較小,鱗片堅厚,層狀或層紋狀排列。殼外面平坦或具數個凹陷,淡紫色、灰白色或黃 褐色;内面瓷白色,殼頂二側無小齒。左殼凹陷深,鱗片較右殼粗大,殼頂附着面小。質硬,斷面層狀,潔白。無臭,味微鹹。

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