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醬臘肉的腌制方法

知識 更新时间:2025-01-24 13:50:09

腌制臘肉的調料:鹽、生抽、老抽、糖、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒,紅葡萄酒也可。

做法如下:

1、五花肉用溫水洗淨,浸入調料一夜;

2、将肉用鐵釺穿起;

3、把穿好的肉放在盒子裡,方便搬運;

4、風幹10天左右即可,20天後方可使用。

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