處理方法:先用牙簽把鱿魚的眼睛戳破,擠出其中的内容物,後把鱿魚的也嘴擠掉(鱿魚的嘴就長在腳的中間)。以上做法最好是在水裡進行,否則容易導緻鱿魚汁亂濺,之後用清水沖洗即可。
鱿魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水産品,其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
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