花菜有脂肪,花菜含有大量的糖分和澱粉類的物質,花菜又稱菜花或椰菜花,花菜為十字花科芸苔屬一年生植物,原産于地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國,花菜是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富,還具有抗癌功效,平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。
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