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扇貝肉怎麼冷凍保存

知識 更新时间:2025-01-08 04:41:04

  1、把扇貝肉取出,洗幹淨,放在保鮮裡,最好裡面加點冰,殼洗幹淨留好;

  2、長期方法是把扇貝整個放入帶蓋的泡沫箱裡,多加冰,反複。

  鮮扇貝的清洗方法:

  1、如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝,水最好是20度上下的水,如果直接用水龍頭裡放出的自來水,水溫低,扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2至3個小時,扇貝會吐出很多泥沙;

  2、焯水。這個方法是最直接的,最徹底去除扇貝中泥沙的方法了,冷凍扇貝解凍後,把扇貝放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出,再用水沖洗,把扇貝裡的泥徹底洗幹淨,瀝幹水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

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