莜面方便面是以莜麥面為原料,經過擠壓,高溫風幹等工藝精制而成的莜面即食食品。莜麥面是莜麥磨成的面粉。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上,可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸,它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。
将莜面方便面用50度左右開水浸泡15分鐘左右。
莜面方便面泡到沒有硬心後将水倒出。
然後将黃瓜切絲。
黃瓜絲莜面方便面放在碗裡,然後加上加上醬油、醋、香油、鹽、香菜等拌勻就可以食用了。
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