tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼蛋清打出來很稀

為什麼蛋清打出來很稀

知識 更新时间:2024-07-29 16:15:03

  蛋清打出來很稀,因為在打蛋清的碗裡面有水分,所以這樣打出來的蛋清是很稀的,一定要在打蛋清之前,将碗裡的水分控幹,這樣打出來的蛋清就不會很稀了。

  蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白,與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體,因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved