黃精性味甘甜,食用爽口,其肉質根狀莖肥厚,含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分,生食和炖服均可,既能充饑,又有健身之用,對身體十分有益,可以有多種做法,例如黃精雞的做法如下:
1、将黃精洗淨切段, 将雞去毛, 洗淨内髒和爪。
2、将準備好的雞肉放入沸水鍋焯去血水,撈出用清水洗淨。
3、往鍋内放雞、黃精和适量水,加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片,武火燒沸。
4、改為文火炖燒,至雞肉熟爛,即可出鍋。
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