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辣椒拖的做法是什麼

知識 更新时间:2024-08-29 19:20:37

  食材:明細幹辣椒100克,花椒20克,姜4片,八角2個,桂皮一小節,白芝麻少許。

  做法:1、無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。

  2、待冷卻後,取一半用研磨機磨成辣椒粉末。

  3、另外一半磨成辣椒面。

  4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻。

  5、冷鍋冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,開中火熬油。

  6、待姜片炸至幹癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油到有白煙升起,關火。

  7、熱好的油冷卻10秒以後,緩緩倒入辣椒面裡即可。

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