炒好的西紅柿醬放冰箱冷藏好,不容易放壞。西紅柿醬是将西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁,可用于炒菜或煲湯。西紅柿醬香誘人,酸甜醒胃,可用作煎炸食品的蘸料,亦可用來烹制茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。西紅柿醬的做法如下:
1、番茄切塊,雞蛋打散,小蔥切小段,蒜切片,起油鍋,下火煎熟雞蛋後盛出備用;
2、鍋中留油,下入蒜片炒香,倒入番茄翻炒;
3、加入西紅柿醬調味,最後再加入雞蛋、蔥段炒勻,裝盤前加入适量鹽調味即可。
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