HSL,激素敏感性甘油三酯脂肪酶,在脂肪動員中起決定性作用,是脂肪分解的限速酶。其活化形式為磷酸化形式,可直接作用于脂肪,使甘油三酯水解為甘油二酯。HSL的活性受磷酸化或去磷酸化作用調控,當無活性受到Camp-依賴性蛋白激酶的催化而被ATP磷酸化後,就轉變為活性型;而活性型的則可通過作用工脂肪酶的磷酸脂酶去磷酸化而失去活性。HSL受多種激素調控,故稱激素敏感性脂肪酶。能促進脂肪動員的激素稱脂解激素。
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